留言板

尊敬的读者、作者、审稿人, 关于本刊的投稿、审稿、编辑和出版的任何问题, 您可以本页添加留言。我们将尽快给您答复。谢谢您的支持!

姓名
邮箱
手机号码
标题
留言内容
验证码

四角蛤蜊酶解肽抑制ACE活性与抗氧化活性研究

朱蕴菡 刘睿 王令充 贾梦蛟 蒋金来 刘新 吴皓

朱蕴菡, 刘睿, 王令充, 贾梦蛟, 蒋金来, 刘新, 吴皓. 四角蛤蜊酶解肽抑制ACE活性与抗氧化活性研究[J]. 南京中医药大学学报, 2013, 29(2): 172-174.
引用本文: 朱蕴菡, 刘睿, 王令充, 贾梦蛟, 蒋金来, 刘新, 吴皓. 四角蛤蜊酶解肽抑制ACE活性与抗氧化活性研究[J]. 南京中医药大学学报, 2013, 29(2): 172-174.
ZHUYun-han, LIURui, WANGLing-chong, JIAMeng-jiao, JIANGJin-lai, LIUXin, WUHao. Study on ACE-inhibitory and Antioxidant Activities of Mactra veneriformis Enzymatic Hydrolysis Peptides[J]. Journal of Nanjing University of traditional Chinese Medicine, 2013, 29(2): 172-174.
Citation: ZHUYun-han, LIURui, WANGLing-chong, JIAMeng-jiao, JIANGJin-lai, LIUXin, WUHao. Study on ACE-inhibitory and Antioxidant Activities of Mactra veneriformis Enzymatic Hydrolysis Peptides[J]. Journal of Nanjing University of traditional Chinese Medicine, 2013, 29(2): 172-174.

四角蛤蜊酶解肽抑制ACE活性与抗氧化活性研究

Study on ACE-inhibitory and Antioxidant Activities of Mactra veneriformis Enzymatic Hydrolysis Peptides

  • 摘要: 目的 评价四角蛤蜊酶解肽体外抑制ACE活性与抗氧化活性。方法 以胃蛋白酶和胰蛋白酶模拟在体过程对四角蛤蜊进行酶解获得酶解肽。利用高效液相色谱法测定四角蛤蜊酶解肽的抑制ACE的活性,以Fenton法检测四角蛤蜊酶解肽对羟自由基的清除作用。结果 胰蛋白酶酶解6 h的四角蛤蜊酶解肽抑制ACE活性最佳,IC50=15.06 μg/mL。胰蛋白酶酶解2 h的羟自由基清除率最高,为93.78%。结论 四角蛤蜊酶解肽具有一定的抑制ACE活性与抗氧化活性。

     

  • [1] 丁源.我国海产贝类名录制及其应用[J].海洋药物, 1984(3):34-42.
    [2] Ding Y. China's Marine Shellfish directory and its application[J]. Marine Drugs, 1984(3): 34-42.
    [3] 国家中医药管理局《中华本草》编委会.中华本草[M].上海:上海科学技术出版社,1999:8018.
    [4] State Administration of Traditional Chinese Medicine "Chinese Materia Medica" Editorial Board.Chinese Materia Medica[M].Shanghai:Shanghai Science and Technology Press,1999:8018.
    [5] Chen J, Wang Y, Zhong Q, et al. Purification and characterization of a novel angiotensin-I converting enzyme (ACE) inhibitory peptide derived from enzymatic hydrolysate of grass carp protein[J]. Peptides, 2012, 33(1): 52-58.
    [6] 王令充,刘睿,郑文文,等.酶解制备四角蛤蜊抗氧化活性肽的工艺研究[J].食品工业科技,2011, 10(32):285-287.
    [7] Wang LC, Liu R, Zheng WW, et al. Enzymolysis of fresh residue of Mactra veneriformis to prepare antioxidative products[J]. Sci Tech Food Ind, 2011, 10(32): 285-287.
    [8] 王硕,木泰华,李鹏高.胃蛋白酶水解甘薯蛋白制备血管紧张素转化酶抑制肽的研究[J].食品科技,2011, 36(8):2-7.
    [9] Wang S, Mu TH, Li PG. Prepration of angiotensin converting enzyme inhibitory peptide from sweet potato protein by optimization of pepsin hydrolyzation[J]. Food Sci Tech, 2011, 36(8): 2-7.
  • 加载中
计量
  • 文章访问数:  636
  • HTML全文浏览量:  6
  • PDF下载量:  756
  • 被引次数: 0
出版历程
  • 收稿日期:  2013-01-15
  • 修回日期:  2013-02-21
  • 刊出日期:  2013-03-10

目录

    /

    返回文章
    返回